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如何品尝葡萄酒

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-20 1:22:13 * 浏览: 0
尝试葡萄酒需要三种感觉:视觉,嗅觉和味觉。 1.通过简单地凝视葡萄酒的步骤来视觉评价葡萄酒的步骤,从倒酒的时候开始,在品尝葡萄酒之后,品酒者应该以45度角和适当的距离观察杯子,然后摇动它。酒杯观察杯子壁上的葡萄酒状态(葡萄酒柱)。理想的环境是在良好的光线下观察白色平面。通过观察葡萄酒的透明度,颜色和强度,可以初步反映葡萄酒的特征。 2,嗅觉在品尝时使用嗅觉非常重要,它比味道捕获更多的香气。将葡萄酒倒入杯中后,可以第一次闻到,然后摇动杯子并再次闻到它(与视觉相结合)。品酒师和嗅觉品尝过葡萄酒后,品酒师基本可以确认。葡萄酒的特色品质。 3,口味为了确认视觉和嗅觉,还要获得全面的感觉,我们还需要用口舌来品尝葡萄酒。品尝时,喝适量的葡萄酒,涂抹整个口腔,并用舌头充分搅拌葡萄酒,欣赏葡萄酒的结构和香气,通过鼻子吸入可以使葡萄酒的特性更加明显。最后,吐出或喝酒,然后品尝余味的长度。从入口到葡萄酒需要大约10-12秒才能喝到。口腔中的动作在酒入口后,舌头以慢动作搅动,使酒完全接触舌头,上颌,下颌,内颊和舌根。咀嚼舌头后,葡萄酒吞下一两个小口,然后将一些空气吸入口中,使葡萄酒更加芳香。 (吸入时,口腔的形状类似于英文字母“F”,吸力轻柔,不要太强,以免到达喉咙。)当葡萄酒作用于每个味觉感应区域时口,你应该专注于经验,并记录葡萄酒的结构(酒精,酸,单宁等)和真正的味道。葡萄酒留在口中的时间长短取决于口中葡萄酒的数量和质量。专家建议,口中葡萄酒的时间约为15-20秒。如果将葡萄酒放入口中太久,葡萄酒将逐渐被唾液稀释。许多人喜欢在喝葡萄酒时添加一些雪碧,特别是红葡萄酒。事实上,这种饮酒方法并不科学。在酒中添加雪碧会破坏葡萄酒原有的纯正水果味。另一方面,由于添加了大量的糖和气体,它还影响葡萄酒的营养和功效。喝葡萄酒的正确方法是:红酒可以在室温下食用,不要冰,根据不同的葡萄酒,开封后,醒来0.5-2小时,葡萄酒充分吸收空气然后喝,白葡萄酒冷却然后味道更好,但不要在酒中添加冰。无论什么酒,都不适合添加雪碧或可乐。我们还想指出,不同的储存葡萄酒的方式会影响它的味道。那你如何在家里存放葡萄酒?一般来说,葡萄酒应在开封后立即食用。如果你不能完成它,你可以把剩下的酒放在冰箱里,但不应该超过三天。即使葡萄酒没有打开,也不宜简单地将其存放在酒柜中。存储它的正确方法是将其放入或取出。这主要是为了防止软木塞过度干燥,并在通风后氧化葡萄酒,导致味道变化。 (来源:中国食网)